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茶叶宴

作者:华澜 返回目录 加入书签

汉王夫妇极为恩爱,汉王对汉王妃情深义重,经不过汉王妃的劝说,汉王最后还是同意去长安宫尝尝朱云怡的“茶叶宴”。

相较于其它几道菜,抹茶卤水点豆腐制作起来则较为麻烦,因为朱云怡用的不是现成的豆腐,而是她自己亲自用做出来的。朱云怡先是把白芷从御尚房取来的黄豆浸在大红袍茶汤里,等到黄豆胀变软后,又让朱砂和青黛将其磨成生豆浆,之后再滤让白芷去豆掉渣。等朱砂和青黛已把黄豆磨成生豆浆并去渣后,朱云怡便把事先磨好的极细的抹茶加入生豆浆中,然后将其充分拌匀。做好这些后,朱云怡又命白芷把加了抹茶的生豆浆用大火煮开。等白芷煮好生豆浆后,朱云怡又用卤水将其点成豆腐,这样别具特色的抹茶卤水点豆腐就做成了。做好抹茶卤水点豆腐后,朱云怡又用油烹之法将其做成了一味极具特色的美食。

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